1 :海外厳選ニュース 2017/03/17(金) 15:41:13.62
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ぶっちゃけ隣国の事笑えんな

引⽤元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1478586518/

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【社会り】寿司屋の湯飲みはなぜあんなにデカいのか(理由はワンオペにあった) なるほど、そういうこと…

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1512283400/

1: 海外速報 2017/12/03(日) 
簡単なものでは、鯵、鰻、鰹、鮭、難しいものになると鱚、鰍、鮗などなど……。魚偏の漢字がびっしりと書かれた湯飲みは、誰しも一度は目にしたことがある、寿司屋の“定番”だ。それにしても、この寿司屋の湯飲み、家で使うものや他の飲食店などと比べていささか大きく感じないだろうか。大人はともかく、子供が使うには両手じゃないと持てないほど、重厚なつくりとなっている。この理由は諸説あるが、いずれも寿司が誕生した江戸時代にまで遡る。 

江戸時代後期の文政年間、江戸の地で考案されたといわれている「握り寿司」。すでに鯖寿司や鱒寿司などの「押し寿司」は主に上方で広まってはいた。一方で、江戸前、すなわち現在の東京湾で獲れる豊富な魚介類と海苔を使用した握り寿司は、手軽にサッと食べられることから、粋な食べ物としてすぐに江戸っ子たちの人気を集めていく。ただ、この当時は店舗型の寿司屋はまだ少なく、屋台という形がほとんど。そのため、握り、お茶くみ、会計といった仕事すべてを店主一人で回すのが基本だった。実はこのために、湯飲みが大きくなったという。 

というのも、寿司屋の店主たちはあまりの多忙ぶりに、今ならば当然出てくるおしぼりも、洗濯する手間が惜しいからと、当時は用意しなかったという。では、客は手づかみで寿司を食べた後、米粒などで汚れた手をどうしたのか。なんと店主は、食後にお茶の入った湯飲みに手を突っ込んで洗うよう、客に提案した。一見、汚いように思えるが、仕事を少しでも減らそうと努力した彼らの画期的なアイデアだったといえる。こうして湯飲みは、手を洗いやすいように少しずつ大きくなっていき、今のような形に定着したのだ。 

ちなみに、客は湯飲みで洗った手をどうしたのか、といえば、その屋台の暖簾で拭いて帰ったという。江戸っ子たちが、どこが美味しい寿司を出す繁盛店かを見極めるのに、暖簾の汚れに注目していたという話があるのも、このためだ。(栗) 


2: 海外速報 2017/12/03(日) 15:44:25.68 ID:TJdLYDCu0
フィンガーボウルみたいなもんか

3: 海外速報 2017/12/03(日) 15:44:59.30 ID:hvNyiWXO0
寿司屋の湯飲みは全部、鱸とか鰊とかの魚の漢字がいっぱい書いてあるヤツがいい
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4: 海外速報 2017/12/03(日) 15:45:39.78 ID:EcHT2AxU0
言うほどデカい印象ないんだが

5: 海外速報 2017/12/03(日) 15:46:26.53 ID:qorVv8LT0
箸で食えばいいのに

56: 海外速報 2017/12/03(日) 16:53:38.72 ID:Z0PvzfiU0
>>5 
本来スシは手で食うものだからな 
つまんでネタの側を舌に載せる 
シャリが上 
箸だとなかなかできないだろう

7: 海外速報 2017/12/03(日) 15:47:05.66 ID:oe1gEpX10
これはよく聞く話だけど 
すごく不衛生

9: 海外速報 2017/12/03(日) 15:47:56.19 ID:ATL7tldu0
なあに、かえって免疫になる

12: 海外速報 2017/12/03(日) 15:48:45.88 ID:qR922BmB0
寿司屋のお茶って普通のお茶よりおいしい気がする

13: 海外速報 2017/12/03(日) 15:50:15.73 ID:ynACccKD0
寿司屋の湯呑みってこれか 

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29: 海外速報 2017/12/03(日) 16:03:16.22 ID:KgNRufaG0
>>13 
ちーがーうーだーろ、違うだろ!

18: 海外速報 2017/12/03(日) 15:52:40.41 ID:lacp8dFx0
日本は何でも小さくする傾向なのに

28: 海外速報 2017/12/03(日) 16:02:32.66 ID:MnqIYa3b0
家では 
お寿司屋さん用のデカいやつを愛用してる

41: 海外速報 2017/12/03(日) 16:14:28.88 ID:hbMT/cW00
トンデモネタじゃねえか馬鹿野郎!

48: 海外速報 2017/12/03(日) 16:30:03.96 ID:yYCiWxYf0
お茶出さなきゃいいやんw
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51: 海外速報 2017/12/03(日) 16:36:34.75 ID:GPb9wLEU0
寿司屋湯呑み欲しくなった

54: 海外速報 2017/12/03(日) 16:49:43.49 ID:RAxH6ZQr0
諸説あるとか言っておいて断定すんなよ

55: 海外速報 2017/12/03(日) 16:50:24.47 ID:2/luhrAq0
汚れた暖簾で手拭いたら汚れるじゃん

57: 海外速報 2017/12/03(日) 17:03:21.68 ID:Fzb25HpO0
いまの回転寿司は手洗う蛇口がついてるから便利だよな 
ちょっとお湯が熱すぎる気がするけど

61: 海外速報 2017/12/03(日) 17:12:48.28 ID:ug8PBdSr0
>>57 
リアルでやったことがある。 
本当にヤバかった。

79: 海外速報 2017/12/03(日) 17:41:23.40 ID:qbDDyG500
>>57 
連れと回転寿司行く度に、それで消毒するように勧めてる

65: 海外速報 2017/12/03(日) 17:15:55.88 ID:9uOUlki20
うちの暖簾を汚しやがって、ありがとよ! 
こうですか?

70: 海外速報 2017/12/03(日) 17:25:51.58 ID:Oti3C2Ti0
粉茶を使うのはなぜなんだろ

71: 海外速報 2017/12/03(日) 17:34:46.99 ID:DlzyImcr0
>>70 
粉っぽくして何杯もおかわりさせないため

94: 海外速報 2017/12/03(日) 18:13:15.67 ID:u/KVzaNb0
>>71 
んなアホな 
ちょっと減ったらすぐおかわり持ってくるじゃん 
向こうから

82: 海外速報 2017/12/03(日) 17:42:06.05 ID:hwD4MAKN0
>>70 
粉茶は後味さっぱりで寿司の油が残らない 
あと抽出時間が早い 
ワンオペ向きなのよ

92: 海外速報 2017/12/03(日) 18:06:19.93 ID:R7etcTw+0
夏冬に暖簾を変えるのは良い店

105: 海外速報 2017/12/03(日) 18:27:00.81 ID:Xra9AQVs0
ああ、江戸時代の握り寿司は 
屋台で販売していたしな

109: 海外速報 2017/12/03(日) 18:39:48.73 ID:SD24HW6F0
まぁ、きちんと洗っているのであれば、茶は茶で呑んだ後、そのまま指を洗ってもいいが、 
カウンターに指を洗う水を流している店とかあるよね

118: 海外速報 2017/12/03(日) 19:17:08.97 ID:vOKFa7gx0
鮨食べた後すぐ熱々のお茶で流し込むのが一番うまくないか 
醤油とお茶が混ざり合い
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59: 海外速報 2017/12/03(日) 17:09:24.66 ID:Sp2rX7Wz0
伝統って今の感覚で見ると気持ち悪いの多いからな・・・
 

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